Гитарные скаты — очень необычные существа.
Их передняя часть снабжена двумя плавниками, как у обычного ската, а задняя заканчивается толстым мощным хвостом, как у акулы, с помощью которого гитарные скаты перемещаются. Гитарные скаты предпочитают тропическое мелководье. Живут они на дне, охотясь на крабов, моллюсков и мелкую рыбешку. Зубы гитарного ската соединены в мощные пластины, отлично подходящие для дробления и измельчения панцирей и косточек добычи. Дышат гитарные скаты через жабры, расположенные в нижней части тела. Когда скат покоится на морском дне, жабры забиваются песком, поэтому у него за каждым глазом расположены небольшие отверстия для воды.
Как и многие другие скаты, гитарный скат прячется на дне, зарываясь плавниками в песок.
Необычная форма гитарного ската дала ему множество разных имен-производных от музыкальных инструментов: акула-банджо, рыба-скрипка, скат-скрипач.
